フレッシュなブルーベリーで手作りジャム
このレシピの生い立ち
ブルーべりーの木が実家にあります。7月になるとたくさん、たくさん収穫出来るので毎年、毎年作っています。
材料
- 生ブルーベリー 500g
- グラニュー糖 150g
- ラム酒 大さじ 1
作り方
-
1
ブルーベリーはヘタやゴミを取り除いておく。
-
2
ホーローの鍋に生ブルーベリーを入れ火をかける。
鍋のブルーベリーがふつふつとなってきたらグラニュー糖、ラム酒を入れ火を弱める。 -
3
好みのやわらかさになってきたら火を止め（10分ぐらいが目安です）、熱湯消毒した保存瓶に熱いうちにジャムを詰める。
コツ・ポイント
今回の糖度は30％ですが好みで調整して下さい。甘味は強くないです。
実家のブルーベリーは酸味が強いのでレモンは使用しませんでした。甘味が強いブルーベリーの場合はレモンを加えて下さい。
その年の出来具合でレモンの使用を決めています。
実家のブルーベリーは酸味が強いのでレモンは使用しませんでした。甘味が強いブルーベリーの場合はレモンを加えて下さい。
その年の出来具合でレモンの使用を決めています。
