スキンミルクで作るバターなしのヘルシーなホワイトソースと、S字状の生パスタ、カサレッチェの成型をご紹介♪
材料
- 好きなパスタ(または生地) 適量(ID:18098210)
- ■ソースの材料
- 水 300cc
- コンソメ顆粒(鶏がらスープ) 小さじ1
- スキンミルク 大さじ4
- 片栗粉+水 各大1
- 塩コショウ 少々
作り方
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1
【ソース】水を600w1分加熱しコンソメ、スキンミルク、水溶き片栗粉をよく混ぜる。
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2
600w1分加熱し再度混ぜ塩コショウで調味。ゆるい感じなら30秒づつ加熱を繰り返す。
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3
パスタにソースをかけ出来上がり。
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4
【カザレッチェの成型】パスタ生地を用意。生パスタの打ち方、色々なソースはこちらID:18098210
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5
細く延ばして適当にカット(今回は純ココア入りにしています)
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6
真ん中に竹串を押しつけ
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7
手前に押しつけながらひっくり返す
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8
裏にもう一本竹串を押しつけコロコロする。
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9
串を外し、少し伸ばしながらねじれば完成
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断面。逆ですがS字状になっています(笑)
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11
冷凍するか、適量の塩と湯で芯がなくなるまで茹でる。
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串でつけた溝に濃厚なソースが絡んでとても美味しいです。
コツ・ポイント
スキンミルクはカルシウムが一杯。ミルキーな味のホワイトソースはバターも小麦粉もなくとてもヘルシーです。CASARECCEはシチリア発祥で「家庭の」「手製の」という意味があるパスタだそう。
