暑い日もそうでない日もたまに食べたくなるアボカド＆トマトシリーズ。海鮮も含めさらに美味しく。
このレシピの生い立ち
トマト＆アボカドが安く無性に食べたくなり海鮮加え作りました。
材料
- 海老 ５〜６匹
- ホタテ貝柱 ５〜６匹
- アボカド １個
- トマト １個＋ホールトマト缶１缶
- オリーブ油 大匙２
- ニンニク 1/2個
- 牛乳 ５０ml
- 生クリーム ５０ml
- パスタ ２００g
- 塩胡椒 少々
- 生ハム ８枚位
- 粉チーズ お好きなだけ
作り方
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1
使用するボイル海老と冷凍ホタテを塩水に漬け解凍しておく。（海水と同塩水で）解凍後、それぞれ水気を切り一口大にしておく。
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2
アボカドとトマトは一口大、サイコロ状に切ってボウルに入れておく。
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3
フライパンにオリーブ油を入れ、みじん切りにしたニンニク1/2個を中火で炒め香りが出たら②を入れ煮詰める感じに。
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4
③に①の海老＆ホタテを入れさらに弱火に近い中火で煮詰める感じで。
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5
煮詰まって来たら④に牛乳＆生クリームを分量入れサッと絡めて炒め火を止める。
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6
パスタを表記どうりに茹でザルにあける。
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7
火を止めたフライパンに茹で上がったパスタを入れ絡める。
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8
パスタがアボカド＆トマトのソースにしっかりと絡んだら好み皿に盛り付け生ハム３〜４枚飾り粉チーズをお好きなだけまぶし完成！
コツ・ポイント
冷たく食べたいならばソースを冷蔵庫で３０分強冷やしてもOK。味付けの塩分は控えめにしトマトやホールトマトを味わって。生ハムも塩分あるので注意。
