簡単なのに手が込んで見えるサラダです。ワインにもぴったり。少しだけ作って前菜にしても。
このレシピの生い立ち
生ハムと大根スライスのサラダっぽいもの、何回も作っているうちにこのレシピに落ち着きました。
材料
- 大根 お好きな量
- （今回は8㌢くらい）
- 生ハム（切り落としで十分） お好きな量
- 塩水 適量
- 黒胡椒 適量
- レモン汁 一周ぐらい
- オリーブオイル 皿にたっぷり一周ぐらい
作り方
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1
大根は皮を剥いて、スライサーでスライスする。
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2
スライスした大根を塩水につけてしなっとさせる。
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3
生ハムは大根より小さく切るかちぎる。大きくても大根より一回りぐらい小さく、小さくても大根の半分くらいの大きさで。
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4
大根がしなっとしたら軽く絞り、切った生ハムを乗せてから半分に折る。
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5
皿に丸く並べる。余りの大根や生ハム（破片でOK）を花っぽくくるくる丸めて中心に。
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6
食べる直前に黒胡椒をふり、レモン汁を一回しし、オリーブオイルをたっぷりかける。
コツ・ポイント
大根を柔らかくする塩水は味付け用ではないのでなるべく薄味かいいですが、あまり薄いとパリパリのままで半分に折れません。 生ハムは小さくても大丈夫なので手持ちの量に合わせて切る大きさを加減してください。
