食感優しいほっこりサラダ。生ハムとオーロラドレッシングが野菜の味を引き立てます。
このレシピの生い立ち
シャキシャキサラダも良いけれど、こうゆうサラダもほっこりします。本当はアボガドも入れるはずでしたが、切ってみたら最高の熟れぐあい、あまりに美味しそうなのでわさび醤油で食べてしまいました。皆様はぜひアボガドも入れてみてください。
材料
- 生ハム 3枚
- じゃが芋(中) 1個
- 人参 1/4本
- ブロッコリー 1/3本
- トマト 小1個
- 胡瓜 1/2本
- ゆで卵 1個
- 【オーロラドレッシング材料】
- 牛乳 大さじ1
- 酢 小さじ2
- マスタード 小さじ1
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- 砂糖 小さじ1/2
- EXバージンオリーブオイル 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ3
- ケチャップ 小さじ2
- 玉ねぎ(みじん切り) 大さじ1
作り方
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1
じゃが芋は洗ってラップをして2~3分程レンジにかける。爪楊枝がスッと入ればOK。粗熱が取れたら皮をむいて2㎝角に切る。
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2
人参は2㎝角位の乱切り、ブロッコリーは小房に分け、塩茹でする。胡瓜、トマトも同じくらいの大きさに切り揃える。
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3
◆オーロラドレッシングレシピ◆
玉ねぎを水でさらし、よく水を切っておく。ボールに牛乳と酢を入れ、泡だて器で混ぜる。 -
4
玉ねぎを残して他の材料をすべて入れ、よく混ぜる。最後に玉ねぎを加える。
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5
生ハムとゆで卵も2㎝角に切る。皿の上で野菜を軽く混ぜ、生ハムとゆで卵を飾る。オーロラドレッシングを添えて完成です。
コツ・ポイント
ドレッシングの材料で粒マスタードだとちょっと味が勝ってしまうのでマスタードにしました。もし無ければチューブの辛子を2㎝程入れて下さい。味が締まるので玉ねぎも入れてみました。
