焼いたエリンギやズッキーニをマリネに入れると美味しいです(*^^*)
材料
- 生ハム 10～15枚くらい
- エリンギ 1パック
- ズッキーニ 大1/2本
- 新玉ねぎ 小１個
- パプリカ(何色でも) 1/4個
- パセリ ひとにぎり
- ★オリーブオイル 大さじ２強
- ★白ワインビネガー 大さじ２
- ★にんにくすりおろしチューブ 3cm程
- ★お砂糖 小さじ２
- ★粒マスタード 小さじ２
- ★クレイジーソルトorマジックソルト お好み量
- ※分量外(バター、塩コショウ) 適量
作り方
-
1
分量外のバター(またはオリーブオイル)でスライスしたエリンギとズッキーニを炒めて、塩コショウして、別容器で冷ます！
-
2
同じフライパンで少しバターを足して、新玉ねぎも薄切りにしてさっと火を通す。そして別容器で冷ます。
-
3
パプリカをスライスし、パセリはみじん切りにする。
-
4
生ハムを一枚一枚丁寧にはがし、パプリカと一緒にボウルに入れて、冷ましたエリンギや、ズッキーニや、新玉ねぎも加える。
-
5
★の調味料を↑のボウルに入れて和える。味見しながらクレイジーソルトを調節。
コツ・ポイント
最後にパセリのみじん切りも和えて、ラップして冷蔵庫で半日冷やして味を染み込ませたら完成！
