生チョコトリュフ

毎年作る定番トリュフ。人気なのに材料をいつも忘れるので自分用も兼ねて。このレシピの生い立ちバレンタイン用に毎年作るトリュフのメモ書き。

1. チョコレート 400ｇ
2. 生クリーム（乳脂肪40％↑） 250ｇ
3. ラム酒 酒強め：50ｇ　酒弱め：30ｇ
4. ココアパウダー 適量

1. 1

   チョコを湯せんで溶かす。

2. 2

   生クリームを８０度まで温めて【１】に入れて混ぜる

3. 3

   ラム酒を加える。強め：50ｇ弱め：30ｇお酒が苦手ならいれなくてもＯＫ

4. 4

   ○型→ボウルのまま冷まし、少し固まってきたら丸める。

   □型→ラップを敷いたバットにチョコを流し、固まったら切る

5. 5

   形ができたらココアパウダー（溶けないパウダー）をまぶして完成