生クリーム消費に杏仁豆腐

微妙に余ってしまった生クリームを消費したい時に。もちろん生クリーム無しでall牛乳でも◎杏仁霜で本格杏仁豆腐！このレシピの生い立ち杏仁豆腐の食べ悪阻になり、大量に食べたくて、自分でつくるようになりました。

1. ★杏仁霜 10 g
2. ★砂糖 40 g
3. ★牛乳 生クリームとあわせて350 mL
4. ★生クリーム 牛乳とあわせて350 mL
5. ゼラチン 5 g
6. 水 25 mL

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   ※材料について個人的に、牛乳250 mL、生クリーム100 mLが美味しい割合です。もちろんall牛乳でもOK!!

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   水にゼラチンを振り入れ、ふやかしておく(10分〜)

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   ★の材料を鍋に入れ、沸騰直前まであたためて、杏仁霜と、砂糖をよく溶かす。

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   ③の粗熱がとれたら、②のゼラチンを加え、しっかり溶かす。

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   お好みの型に入れて室温まで冷ました後、冷蔵庫でさらに冷やし固める。

コツ・ポイント結構緩いので、型抜きには向いていないかもしれません。