切干大根をベーコンと生クリームで仕上げた、パスタ風の一品。栄養たっぷりの切干大根を洋風にしてみたくて作りました。
このレシピの生い立ち
買い物にいかれない日に、冷蔵庫になるものと乾物で作ろうと思い偶然出来ましたが誰に出しても好評です。定期的に作り朝ごはんの小鉢にします。チーズは入れなくてもOK クリームは低脂肪で作れます。きのこ、大豆の水煮などを入れても合います。
材料
- 切干大根(乾燥) 50g
- 玉ねぎ 中1個
- ベーコン(薄切り) 2枚
- にんにく すりおろしなら小さじ1 スライスにするなら1かけ
- パルメザンチーズ 大さじ1.5(お好みで)
- コンソメ 小さじ1強
- 塩 小さじ1弱
- 生クリーム 80cc
- 水 200cc
- コショー 適宜
- 貝割れ大根 適宜
- トマトなど 飾り用に適宜
作り方
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1
切干大根は水でもどしておく 玉ねぎはスライス ベーコンは7mm程度に切っておく。
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2
ベーコンを中火で炒めて脂を出す。
そこへ、にんにくを入れて火を通す。 -
3
玉ねぎを入れて、炒める。少し透明感がでるまで。
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4
切干大根を入れ、塩、コショー、コンソメ、水を入れて蓋をし、中火で5分程度煮る。
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5
火が通ったら、パルメザンチーズと生クリームを入れて人に煮たちしたら出来上がり。
コツ・ポイント
塩、コショーを始め、ベーコンも玉ねぎも生クリームも、すべてお好みで量を変えて下さい。
以外と、冷めてもおいしいです。
その日に食べきるなら、生クリームにあまり火を通さなくてもいいですが、我が家は朝食の小鉢にするのでしっかり火を入れます。
以外と、冷めてもおいしいです。
その日に食べきるなら、生クリームにあまり火を通さなくてもいいですが、我が家は朝食の小鉢にするのでしっかり火を入れます。
