生クリーム不要の濃厚カルボナーラ

玉ねぎは5ミリ幅くらいにスライス。

ベーコンは1センチ幅くらいにカット。

ほうれん草は沸騰させたお湯に塩をひとつまみ入れ、さっと茹でる。

2を冷水にさらし、キッチンペーパー等で水気を切り、5センチ幅くらいにカットする。

フライパンにオリーブオイル・きざみニンニクを入れ、火にかける。

我が家はこのきざみニンニクを使用。

香りがしてきたら、ベーコンと玉ねぎを入れ、ブラックペッパーを振り玉ねぎがしなしなになるまでしっかり炒める。

5に牛乳・コンソメ・醤油・粉チーズを入れて混ぜる。

混ざったら、スライスチーズを手でちぎり加えて溶けるまで混ぜる。

小麦粉を加えて混ぜる（少しずつ加えてソースの固さを見ながら調整する）。ほうれん草を加えて混ざったら火を止めておく。

パスタを茹でる。

茹で上がったら、ザルにあける。オリーブオイル（分量外）をかけて、パスタにコーティングする。

火をつけ、8に茹で上がったパスタを入れ絡める。

溶いた卵を入れ、素早く混ぜ合わせ10秒程ですぐ火を止め、器に盛る。

（卵に火を通し過ぎないようにする）

温玉を乗せて完成☆