卵とチーズ、ベーコン、ブラックペッパーだけで簡単にできちゃいます！素材の味が引き立つ濃厚カルボナーラです(^O^)
このレシピの生い立ち
牛乳や生クリームが家に無く、最低限の材料でできないかと思い立って
材料
- ★卵 ２個(全卵１卵黄１)
- ★パルメザンチーズ 大さじ２
- ★ブラックペッパー 小さじ１
- パスタ 100g
- 茹で汁 お玉一杯弱
- オリーブ油 大さじ１
- ベーコン ２枚
- パルメザンチーズ 適量
- ブラックペッパー 適量
作り方
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1
材料はたったこれだけ！
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2
ベーコンは１cm幅位に切っておく。★の材料を全て混ぜます。
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3
この位になるまでよく混ぜ、ソースを作ります。
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4
沸騰したら塩を入れてパスタを規定の時間茹で、オリーブ油をひきベーコンを炒める。油に香りを移す＆カリカリになるように
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5
ベーコンを取り出し、油に茹で汁を加え乳化させます。
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6
火を止めて工程５とパスタを絡め、★のソースも入れる。
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7
弱火にしてソースを絡める。徐々に固まってきます。火にかけ過ぎるとザラザラしてきてしまうので注意！
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8
少しゆるいかな位でOK！ベーコンを乗せ、お好みでパルメザンチーズ、ブラックペッパーを振りかけて完成～(っ´ω`c)
コツ・ポイント
最後のソースを固める時のタイミングに注意！少し油断するとすぐにパサパサになっちゃいます(><)とてもシンプルです！塩味はベーコンから♪なので余計な塩は入れません。余った白身はスープやみそ汁に入れちゃいましょう٩( ‘ω’ )و
