生クリームなし、牛乳使用のアイスですが、まったりとしていて濃厚です。ヘルシー、簡単です。
このレシピの生い立ち
生クリームなし、牛乳を使ってのバニラアイスですが、まったりとした食感で、濃厚です。
材料
- ☆コーンスターチ １５ｇ
- ☆砂糖 ４０ｇ
- ☆スキムミルク ２０ｇ
- 牛乳 ５０ｃｃ＋３５０ｃｃ
- 卵黄 １個分
- 練乳 １０ｇ
- バニラエッセンス １振り
作り方
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1
☆をボウルにいれ、泡だて器でまぜる。牛乳５０ｃｃを加え、よく混ぜる。
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2
卵黄を加えて、よく混ぜ、残りの牛乳を加えてよく混ぜる。練乳、バニラエッセンスも加えて混ぜる。
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3
茶漉しなどで漉して小鍋に移し、弱火にかける。とろみがつくまでゴムベラでまぜる。常温まで冷めたら冷蔵庫でよく冷やす。
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4
よく冷えた３を、冷凍庫で冷やしておいたアイスクリームメーカーに入れる。１５分ほどまわす。
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5
できたアイスはゆるいので、タッパに入れ冷凍庫で数時間固める。固くなりすぎたら、レンジで10秒ずつ様子見てチンしてください
コツ・ポイント
アイスクリームメーカーで作ってすぐでもとろみがあるので、もちろん食べれますが、とけやすいですし、少し冷凍庫で固めたほうが、売られているアイスのようになります。固くなりすぎたらレンジで１０秒ずつ様子見てチンしてください。
