生クリームなしでも、低脂肪牛乳でも充分クリーミー♪
このレシピの生い立ち
生クリームなし、低脂肪牛乳で、ちょっぴりヘルシーに作ってみました★
材料
- パスタ ２．５人分
- エビ １５匹(好きなだけ)
- 白ワイン 大匙2
- 小麦粉A 大匙1
- キャベツ 小さめの玉なら1/4個
- 小麦粉B 大匙2
- 牛乳 300ｃｃ
- 粒状コンソメ 小匙2
- バター ２０ｇ
- 塩 味見次第
- コショウ 少々
- 半熟卵か温泉卵 2～３個
作り方
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1
エビの殻を向き、背開きにする(背わたがとりやすいよ)
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2
①のエビに白ワインをふりかけ、しばらくおく。(15分位)
パスタを茹でる -
3
キャベツは食べやすい大きさに切る
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4
②のエビを白ワインから上げ、小麦粉Aをまぶす
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5
熱したフライパンに薄く油を敷き、④のエビを軽く炒め、
③のキャベツを加え、さっとだけ炒め火を止める -
6
エビとキャベツはフライパンの半分に寄せ、 半分に小麦粉Bを入れ、少しずつ牛乳を加え練る(100cc位までね)
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7
⑥にコンソメとコショウも加えてね
*まだ火は止めててね -
8
トロッとしてきたら、エビを漬けていた白ワインを加え更に残りの牛乳を加えキャベツとエビも混ぜ合わし火をつける(中火～弱火)
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9
トロミが付きだしたらバターを加え、塩加減の調節。(足りない人は塩コショウ足してね)
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10
パスタを加え好みのトロミ具合の少し手前で火を止めてね。冷めると少しトロミが増します
皿に盛り卵を乗せて完成
