生クリーム入りのプリン♪
材料
- 卵（M） ３個
- 砂糖 45g
- 牛乳 260cc
- 生クリーム 140cc
- ◆カラメル◆
- 砂糖 20g
- 水 大さじ1
作り方
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1
カラメルを作ります。
砂糖と水を小鍋に入れて弱火にかけます。
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2
お好みのカラメルの濃度まで煮詰めたら、すぐにカップに均等に注ぎ入れます。
（少しに見えますが十分美味しいです♪）
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3
卵を溶いて砂糖を混ぜます。
（泡立たないように気を付けます）
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4
牛乳と生クリームを人肌に温めて、［3］に混ぜながら加えます。
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5
濾し器（なければザルで代用できます）で２回濾します。
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6
カップに均等に流し入れて、アルミホイルで蓋をします。
または蓋に日本手拭いなどを結んで水滴が落ちるのを防ぎます。
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7
蒸し器の下など大きめの鍋にカップを入れて、水を1/4くらいまで注ぎます。
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8
蓋をして中火で加熱します。
沸騰したら弱火にして、小さくコトコト音がなる程度に２分加熱します。
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9
火を止めて鍋に入れたまま10分放置してから、カップを傾けてみます。
あまりゆるい時には１分くらい再加熱します。
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10
余熱で火を通してトロトロにするので、加熱しすぎないように気を付けます♪
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11
室温やプリン液の温度、水温などで加熱する時間は変化します。
１分加熱→放置を繰り返してトロトロを見つけてくださいね♪
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12
レシピID:19338424こちらは卵黄の多いリッチなプリン。
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レシピID:19371173全卵で作るプリンレシピはこちらです♪
