イチゴジャムを使ったほのかに甘酸っぱい生キャラメルです♪お口の中でとろけます。
このレシピの生い立ち
イチゴ味の生キャラメルを作りたくてイチゴジャムを使って作ってみました。あまり苺！って感じじゃないけどほんのり甘酸っぱいです。
材料
- ○イチゴジャム １５０ｇ
- ○水あめ 大さじ１
- ○砂糖 ５０ｇ
- ○牛乳 １００ｃｃ
- ●バター ４０ｇ
- ●生クリーム ２００ｃｃ
作り方
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1
イチゴジャムを裏ごしします。こんな感じになります。
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2
○の材料を鍋に入れて溶かします。
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3
●の材料を加え、混ぜ合わせます。
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4
焦げ付かないようにかき混ぜながら煮詰めます。
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5
こんな感じになったら火を止めます。
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6
バットにオーブンシートを敷いて生地を流し入れ、あら熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
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7
オーブンシートをこのようにカットします。
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8
包丁を温めてキャラメルを切り分けます。
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9
切り分けたキャラメルをカットしたオーブンシートに包みます。
コツ・ポイント
イチゴジャムは糖度の低いものを使うとイチゴの甘酸っぱさがより引き立ちます。
ジャムを裏ごしすることによってより滑らかになります。
ジャムを裏ごしすることによってより滑らかになります。
