生キャラメル

お口でとろける生キャラメル。

1. 牛乳 800ｃｃ
2. 生クリーム 400ｃｃ
3. 砂糖 160ｇ
4. はちみつ 70ｇ
5. みずあめ 大さじ１
6. バター 10ｇ

1. 1

   すべての材料を、大き目の鍋に入れ、中火にかける。
2. 2

   ふつふつと泡立ってくるので、たえず木べらでかき混ぜながら、煮詰めていく。（火加減に注意！）
3. 3

   キャラメルの色になってとろ～りとしてきたら火を弱め、さらに煮詰める。
4. 4

   そのまま焦がさないよう木べらでかき混ぜながら、さらに煮詰め、ぽってり重たくなれば完成。
5. 5

   オーブンシートを敷いた適当な型（バット等）に入れ、上からもオーブンシートをかけて平らにし、冷蔵庫で半日冷やす。
6. 6

   固まったら、好きな大きさに切り分け、小さく切ったオーブンシートなどで包んでできあがり！

コツ・ポイントとにかく、ふきこぼれないよう、こがさないよう、木べらでかき混ぜ続けること！鍋の大きさ、火加減にもよりますが、冷やす時間を除くと、1時間くらいで出来ます。