生ゆばとサーモンのとろりんカルパッチョ

鮭の刺身を使った洋風メニューです。オードブルにぴったりですこのレシピの生い立ちこのレシピはお客様からいただきました！ありがとうございました！

1. 生ゆば 1パック
2. サーモン(刺身用) 200g
3. 大葉(千切り) 1枚
4. オリーブオイル 適量
5. 岩塩 適量
6. あらびきこしょう 適量

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   このメニューはタイシレシピコンテストの入賞メニューです。ゆばは豆乳に浮かんだ1枚ゆば「日光生ゆば」をおすすめします。

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   サーモンの刺身にオリーブオイル、あらびきこしょう、岩塩をなじませておく。

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   生ゆばを刺身の大きさに切る。豆乳が多い場合は指で優しく押して絞って下さい。

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   皿に２を並べ、３をのせて、千切りした大葉を散らし、岩塩をふりかける。

   お好みで豆乳とオリーブオイルをかけてください。

コツ・ポイントサーモンの刺身にはしっかりめの下味をつけておくとよいです。しょうゆ＋ワサビも合いますよ！