生めかぶ、その場で食べるのも美味しいけれど、醤油漬けにしておけば、その後色んな料理の素材に使えるかと。
材料
- 生めかぶ(下処理済みのもの)宮城産 200g
- 粗挽き唐辛子 適量
- 刻みニンニク 小さじ1
- みりん 少々
- 濃口醤油 100ml
- 焼酎 少々
- 米酢 約20ml
作り方
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1
下処理をした生めかぶを、茎と葉に切り分け、茎は5mm前後、葉の方は適当な大きさに切っておく。
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2
これを容器に入れ、その上に粗挽き唐辛子と刻みニンニクを振る。
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3
その上からみりん･醤油･焼酎･酢を注ぐ。良く振っておく。
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4
2日ほどおけば完成。
コツ・ポイント
何と言ってもぬるぬるするので、切り分けるのが大変。手を切らないように注意。生めかぶの下処理に関しては、レシピID : 19735768を参照。
