生にんにくと青唐辛子の良い香りが効いています。
茹でるだけの簡単釜揚げパスタ。
この素パスタからアレンジ自由自在。
材料
- ロングパスタ（ブロンズダイス使用） 70g
- 塩（パスタ用） 大匙1杯
- 新鮮なにんにく 1/2～1カケ
- 塩蔵青唐辛子 レシピID : 19671643 1～2本
- レモン汁 大匙1杯
- ＥⅩＶオリーブオイル 大匙2杯～
- パルミジャーノレッジャーノ 好みで
- 塩 必要なら
作り方
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1
パスタはなんでもいいのですが、選ぶならツルツルではないパスタ、マットな感じのブロンズダイスがいいと思います。
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2
熱湯に塩を入れてパスタを表示の茹で時間より、30秒前後長く茹でます。
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3
にんにくは潰してみじん切りにします。青唐辛子は鋏で輪切りにします。
種は除いてもつけたままでも。 -
4
ボールにオリーブオイルと青唐辛子、にんにくを入れてホイッパー等で潰しながらかき回してオイルに香りをつけます。
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5
４にパスタを茹でているお湯を、大匙1,5杯位入れて、更にかき回します。
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6
パスタが茹で上がったら5に入れてよくかき回して絡めます。
味見をして塩で調整します。 -
7
塩蔵青唐辛子。
1年中常備。
塩で辛味が抑えられ食べやすくなります。
レシピID : 19671643 -
8
簡単で美味しいコラトゥーラパスタ。（魚醤のパスタ）
レシピID : 19967648
コツ・ポイント
生なので、爽やかな香りの青唐辛子を使いました。
イカや帆立等のお刺身を入れて、レアに仕上げるのも美味しいです。
イカや帆立等のお刺身を入れて、レアに仕上げるのも美味しいです。
