生のほうれん草と白菜のサラダ

生のほうれん草と白菜に熱々のベーコンとドレッシングをかけます。生の野菜が旨いです。このレシピの生い立ち生が美味しい白菜とほうれん草をいただきました。

1. 白菜 １枚
2. ほうれん草 白菜と同量くらい
3. ベーコン（できればブロック） ７０ｇ
4. エリンギ ２０ｇ
5. オリーブオイル 小１＋大１
6. にんにくスライス １／２片
7. 酢 大２
8. 玉葱のみじん切り 大２
9. ケイパーのみじん切り 大１
10. 黒胡椒 お好みで

1. 1

   白菜は芯の部分はそぎ切り、あとはほうれん草と共にざく切りにして水に放ちぱりっとさせ水気をしっかりとって冷やしておく。

2. 2

   エリンギは手で裂き短く切る。ベーコンは小さめに切りオリーブ油小１ににんにくを入れて火にかけ香りが出たら炒める。

3. 3

   エリンギも炒め火が通ったらオリーブ油大１を足して温まったら酢をいれてとばして玉葱とケイパーをいれて火を切る。

4. 4

   器に①を盛りつけ③を回しかける。黒胡椒をひく。

コツ・ポイントフライパンでドレッシングを作るような感じです。冷やした野菜に熱々をかけてください。