生とろっ親子丼大葉味噌

大葉味噌をつくりましたので　美味しくボリュームたっぷりに食べようと思います。　黄身がとろっとして美味うけあいこのレシピの生い立ち夏休みに娘と靴った親子丼です生卵が好きなので　お好みで全卵でもあっさりいただけます。

1. 鶏もも肉 １枚
2. 塩コショウ 適量
3. 卵黄 2個
4. ごま 適量
5. ご飯 丼2杯
6. すし酢 適量
7. 大葉味噌
8. 大葉 ５枚
9. ☆砂糖 大５
10. ☆味噌 大５
11. ☆酒 大３
12. ☆水 大３
13. あさつき 適量

1. 1

   鶏もも肉に塩コショウをして　魚焼きグリルで皮目をパリッと焼いておく（身はハンナまでも○）

2. 2

   大葉味噌の☆の材料を全て合わせておく

3. 3

   鶏もも肉を一口大に切ったら　フライパンに投入

   全体に火が回ったら☆の合わせ味噌を入れてとろみが出るまで煮詰める

4. 4

   フライパンの中がほどよくなったら　大葉のみじん切りをたっぷり　加える

5. 5

   アツアツご飯にすし酢とごまを混ぜてどんぶりに盛る

6. 6

   ご飯の上に　鶏肉　浅葱　をのせて真ん中に飾り用の大葉と卵黄を落とす。

コツ・ポイント鶏肉は塩麹で柔らかくしておくと尚良し　焼き加減はお好みでフライパンに入れたらじっくりと低温で焼いたほうがジューシーに仕上がります食べるときは　一気に混ぜて！とろっとした親子関係をお楽しみください。