生で食べる酵素カリフラワーサラダ

生で食べるカリフラワー、酵素たくさん！このレシピの生い立ちカリフラワーを、生で食べたくて。驚きの美味しさと食感です。

1. カリフラワー 小一個
2. マヨネーズ 大さじ一
3. ヨーグルト 大さじ一
4. レモン汁 小さじ二
5. 塩コショウ 少々

1. 1

   カリフラワーは、生のままスライスする。塩をパラパラして、少ししんなりさせる。

2. 2

   カリフラワーだけでも、充分だが、彩りが欲しければ他の野菜も同様にスライスする。この時は、紫玉ねぎ、パプリカを使用。

3. 3

   和えるソースは、マヨネーズだけでもいいが、今回はヨーグルト、レモン汁を使い、サッパリタイプにした。

コツ・ポイントカリフラワーは、生の方が癖をかんじずに美味しい。塩でもむのは、軽くして、食感を残す。