生たらこが出回る時期には必ず作ります。
このレシピの生い立ち
お惣菜コーナーで売ってるのを見よう見まねで。
材料
- すけそうだらの子 1パック（400グラム）
- つきこんにゃく 1袋
- 砂糖 大さじ3
- 醤油 大さじ2と1/2
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ2
- サラダ油 大さじ1
作り方
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1
生たらこは熱いお湯に10秒ほどくぐらせておきます。
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2
つきこんにゃくは1分ほど下茹でしておきます。
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3
つきこんにゃくをサラダ油でブリブリになるまで強火で5分ほどよく炒めます。
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4
よく炒まったら調味料を全て入れて弱火で5分ほどグツグツと煮ます。
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5
湯通しした生たらこをハサミでザクザクと切ってから④に入れ、つきこんにゃくと和えるようにし、弱火でゆっくりと火を通します。
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6
3〜4分かき混ぜながら炒め煮にします。火を入れすぎないように気をつけます。
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7
甘めの味付けでご飯によく合います。北海道の郷土料理です。
コツ・ポイント
火を入れすぎるとぼそぼそになるので、弱火でじっくりと。翌日の方が味が染みておいしいです。
