生たこのカルパッチョ

某イタリアン料理のお店で食べた一品をおうちでも食べられるように試行錯誤してやっと納得いく味で完成！ヽ(；▽；)ノこのレシピの生い立ち某イタリアン料理のお店で、目の前で熱々のオイルをジューっといわせながらかけるパフォーマンスにとその味に魅了され早数年！同じ味でいっぱい食べるには…と試行錯誤した末にできた一品です！ホームパーティの前菜にも良いかも(´∀｀)

1. 生タコ 150g
2. ばら海苔 10g
3. にんにく ２かけ
4. ●サラダ油 大さじ２
5. ●オリーブオイル 大さじ１
6. ●ごま油 大さじ１／２
7. 白だし 大さじ２
8. レモン汁 適宜
9. 醤油 適宜

1. 1

   にんにくを薄くスライスし、●と一緒にフライパンに入れ、極弱火でじっくり温めて火を通す。

2. 2

   にんにくがきつね色になったら取り出す。フライパンに残った油はそのままにしておく。

3. 3

   生タコを一口大に薄くスライスし、大皿に重ならないよう並べる。

4. 4

   ２の上にばら海苔をまんべんなく広げて乗せ、１のガーリックチップも砕きながらふりかける。

5. 5

   ２で残った油を再び強火で熱し、煙が出る直前まであたためたら４にジュジュ～っと回しかける。

6. 6

   白だしをまんべんなく振りかけ醤油もサッとひと回ししたらお好みでレモン汁もかけて完成！

コツ・ポイント海苔は必ずばら海苔で！ちょっと磯の香りがする方がとっても合います。たっぷりかけると美味しいです。最初はだし醤油を使ってましたが、白だしに醤油サッとの方がよりお店の味に近いので変更しました。