春雨のヤムウンセンが好きだけど、生くずきりを使うと低カロリーでお腹一杯になります。調味料があれば混ぜるだけで簡単！
このレシピの生い立ち
鍋をよく作る冬に生くずきりをまとめ買いしていたけど残ってしまい、賞味期限が迫っていたので思い付きました。
今回は、パクチーが入手できず粉タイプのが冷蔵庫にあったので代用しましたが生パクチーを散らすともっと美味しくなると思います。
材料
- 生くずきり 1袋
- にんじん 1/4本
- 黄パプリカ 1/4個
- ミニトマト 4～5個
- 新玉ねぎ 1/4個
- カニかまぼこ 2～3本
- パクチー(ないので粉タイプで代用) 適量
- 味付け用
- ナンプラー 大さじ2
- スイートチリソース 大さじ2
作り方
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1
ナンプラーとスイートチリソースは混ぜておく
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2
ミニトマトは半分に切っておく
カニかまぼこは割いておく
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3
にんじん、黄パプリカ、新玉ねぎは千切りにしておく
パクチーがあれば食べやすい長さに切っておく
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4
生くずきりはサッと茹でて食べやすい柔らかさにする
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5
最初に生くずきりをソースに絡ませ、しっかり味を付けた後にミニトマト以外の野菜を足して混ぜ、盛り付ける
コツ・ポイント
生くずきりは太いので、最初にしっかりソースを浸み込ませると美味しく出来上がります！
