サラダ食感☆生うどの酢みそ和えはいかがですか♪ うどの薬効は健康に役立ちます！
このレシピの生い立ち
亡き母がよく作ってくれた『うどの酢味噌和え』
旬な野菜☆うどを見つけたので 母を想いだして作ってみました。(*- 人-*)
材料
- うど ２本
- みそ 大さじ２
- てんさい糖 大さじ１.５
- みりん 大さじ１
- 酢 大さじ１
作り方
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1
うどを洗い、皮を厚めに切り 5cm程度のぶつ切りにする。
皮は人参と合わせて きんぴらを作るので捨てないで。 -
2
酢水につけてあく抜きをする方法もありですが、真水で３～４回 水を取り替える方法でやってみます。２～３ミリ程の短冊切りに。
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3
保存用のビニール袋に調味料を全て入れ うどを入れて袋ごとよくもんで漬け込む。
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4
１～２時間ほど 冷蔵庫で寝かせて味をしみこませたら出来上がり♪
コツ・ポイント
土汚れの無い白っぽい うどを使用。湯がかず、生食感が美味しい！
