野菜の甘さが染み出てる美味しいスープです★このレシピの生い立ちかぶが安く手に入ったので、家にある食材と組み合わせて作ってみました
- かぶ １株
- 長ネギ ２０cmくらい
- ベーコン ２枚
- コンソメ １個
- 白ワイン 大さじ１と小さじ１
- 水 500ml＋200ml
- 粒コショウ 多めの方が美味しい
作り方
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1
ベーコンは一口サイズに、カブは1.5cm程度のサイコロ状に切ります。かぶの葉と長ネギも写真のように切っておきましょう。
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2
鍋に油をしかず、弱火でベーコンをじっくり炒めて、塩コショウ、白ワイン小さじ１を加えます。
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3
２の鍋に500mlの水を入れ、そこにかぶを入れ柔らかくなるまで煮ます。火は強火にします。
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4
かぶが柔らかくなってきたら、長ネギ、かぶの葉も入れて、さらに煮て野菜を柔らかくします。
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5
最後に鍋にさらに200mlの水を加えスープが煮立ってきたらコンソメ、白ワイン大さじ１、粒コショウを入れて出来上がり！
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6
スープをお皿に入れたらお好みで上から粒コショウをかけます。出来上がり^^
コツ・ポイント粒コショウがいいアクセントになります。カブは透明になるまで煮ると、とろける食感になりますよ^^
