甘酸っぱくて濃厚ベリーのガトーショコラ

ラズベリー入りのしっかりタイプのガトーショコラ。いつものガトーショコラに赤い実のアクセントがかわいい(>ω<)このレシピの生い立ち定番ガトーショコラは何度か作ってるので、今回はちょっと変えてラズベリーを入れてみようと思って、簡単に手に入る冷凍で作りました。色も赤・黒・白でキレイ(´ω`)

作り方

1

型にクッキングシートを敷いておく。ボウルに刻んだチョコとバターを入れ湯せんにかけて溶かす。薄力粉とココアパウダーは合わせてふるう。
2

別のボウルに卵黄と砂糖４５gを入れ、白っぽく、もったりとするまで泡立てる。１のボウルに生クリームを入れて、よく混ぜる。
3

立てた卵黄に２のチョコを加えてよく混ぜる。そこにふるった粉類を加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
4

オーブンを１７０℃に予熱。メレンゲを作る。（砂糖は３回くらいに分けて加え、つのがピンと立つくらいまで泡立ててください。)
5

メレンゲの３分の一を３のボウルに加えて、よく混ぜてなじませる。残りのメレンゲも加えて、泡をつぶし過ぎないようにさっくりと混ぜる。(メレンゲの白い筋がなくなればOK)
6

型に生地を流しいれ、大体平らにならし、全体に冷凍ラズベリーを散らす。オーブンで４０～４５分焼く。
7
竹串を刺してみて、しっとりした生地が少しついてくるくらいでオーブンから出し、粗熱をとる。完全に冷めたら好みで生クリームなど添えて召し上がれ☆