甘酸っぱい白ネギのスープ煮マリネ

白ネギが美味しい季節♪スープで煮て､マリネにしました。

1. 白ネギ2本分 約180〜200g
2. 水 150cc
3. スープの素(マギーブイヨン) 2g(キューブ1/2個)
4. ○レモン汁 約大さじ1
5. ○オリーブオイル 大さじ1と1/2
6. ○塩 ひとつまみ
7. ○砂糖 小さじ1/2強
8. ○粗挽き黒胡椒 少々
9. トッピングは下記にて

1. 1

   白葱は約4cmの長さに切ります。

   煮ている間にグラグラして中身が飛び出てこないように↓
2. 2

   なるべくきっちり入るサイズのお鍋に白葱を並べます。

3. 3

   お水とスープも素を入れ弱火で汁気がなくなるまで煮ます。

   スープが上まで回らないならアルミホイル等で落し蓋をします。
4. 4

   〇は合わせておきます。

   私は酸っぱいもの好きです。レモン汁はお好みで調整して下さい。

   白ワインビネガーでもOK。
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   マリネ液に漬けます。

   半日からひと晩で美味しくお召し上がりになれます。
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   写真は

   ピンクペッパーイタリアンパセリ

   です。

コツ・ポイントネギを煮る時､グラグラさせて煮崩れないように。