甘酸っぱいソースが決め手のカルパッチョです。真鯛やタコ、サーモンにも合うと思います。
このレシピの生い立ち
カルパッチョソースは甘酸っぱいものが好きで、実家のレシピを再現してみました。
材料
- 真鯛(刺身用) 1柵
- ベビーリーフ 適量
- ミニトマト 適量
- ☆カルパッチョソース
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 塩胡椒 少々
- 醤油 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ1.5
作り方
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1
真鯛は薄めに切ってお皿に並べてから、塩胡椒(分量外)を少々かける。
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2
ミニトマトは半分に切って並べ、ベビーリーフは真ん中に盛ってから、冷蔵庫に戻して冷やす。
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3
カルパッチョソースを作る。
最初に酢と砂糖を入れて混ぜる。 -
4
塩胡椒→醤油の順に入れて混ぜる。最後にオリーブオイルを入れて、よく混ぜる。
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5
冷蔵庫からお皿を出して、ソースをかけて完成。
コツ・ポイント
オリーブオイルを入れた後はよく混ぜるのがポイントです。
