新生姜が出始めると必ず作る甘酢生姜。
箸休めにピッタリです！
材料
- 新生姜 １９０g
- 塩 小さじ1/2
- ★ 酢 大さじ４
- ★ 砂糖 大さじ４
- ★ 水 大さじ２
作り方
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1
新生姜を薄くスライスし、塩をして少し揉み、１時間程放置。
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2
★の材料を鍋に入れ、沸騰させ砂糖を溶かす。
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3
ボールに水気をしっかり絞った新生姜を入れ、熱々の②を回しかける。
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4
保存容器に移し換え、冷蔵庫で１日以上おいてから食べましょう。
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5
すぐに食べると辛みが強く、次の日位から辛さがマイルドになっていきます。
コツ・ポイント
熱々の甘酢を生姜に回しかけましょう。綺麗なピンク色に変化しますよ！
