鯖の旨味と甘酢の味がベストマッチした一品です(^ ^)
ご飯もモリモリ進みますよ^ ^
このレシピの生い立ち
鯖の切り身があったのでムニエルを作ってる途中で思いつき作ってみました。
材料
- 鯖の切り身 2枚
- 小麦粉 適量
- 塩胡椒 少々
- オリーブ油 適量
- ニンニクチューブ 1cm
- 甘酢あん
- 玉ねぎ 1/2玉
- ピーマン 1個
- 水 100cc
- 麺つゆ 大さじ3
- ポン酢 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 片栗粉 小さじ1
- 水 20cc
作り方
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1
鯖の半身のヒレや骨を出来るだけ取り、塩胡椒で味付けした後小麦粉を両面に付けてください。
野菜は好みの大きさにカット^ ^ -
2
フライパンにオリーブ油を引きニンニクを入れ香りが出て来たら鯖を身の方から焼きます。弱火と中火の中間ぐらいの火加減です。
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3
タレの作り方です。フライパンに野菜を入れ炒めある程度火が通ったら水・麺つゆ・ポン酢・みりんを入れ煮ていきます。
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4
煮立ったら弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れたらトロミがつくまでかき混ぜます。
トロミが付いたら鯖に掛けて出来上がりです。
コツ・ポイント
鯖は小麦粉が付いているので火加減に注意してください。
野菜はお好みの物を使って下さい。
甘酢あんを掛けるので鯖の味付けは薄めで！
野菜はお好みの物を使って下さい。
甘酢あんを掛けるので鯖の味付けは薄めで！
