甘酒が飲みたくって作ってみました。
このレシピの生い立ち
友人宅でご馳走になりとても美味しいかったからです。
材料
- もち米 90cc
- 米麹 １００ｇ
- 水 おかゆ用 ５００ｇ
- さし水 １００ｇ
作り方
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1
もち米を３０分うるかしお粥をつくります。
もち米90 水500cc -
2
お粥ができたら水”１００ＣＣ入れます。この時お粥の温度は６０度にします。
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3
60度になったら米麹を１００ｇいれます。よくかきまぜます。温度が下がってしまったら弱火で60度にします。
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4
温めておいたポットに、よく混ぜお粥をいれます
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5
９時間まちます。
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6
９時間後 覚めるまで常温に置き冷蔵庫にいれます。
コツ・ポイント
６０度に以上にしたら麹菌がいなくなってしまいます。
なるべくなら４０度が良いです。６０度で９時間置くと甘いです。
なるべくなら４０度が良いです。６０度で９時間置くと甘いです。
