甘酒風味の優しい黒糖蒸しパン

甘酒風味のとても優しい甘さの黒糖蒸しパンです。酢を入れることでしっかり膨らみ、舌を刺すようなこともありません。このレシピの生い立ち友達が甘酒の素を使ったレシピを教えてくれました。とても美味しかったのですが、甘酒の素が手に入りにくいので、甘酒（ドリンク）を使ったレシピを考えてみました。

1. 薄力粉 300g
2. タンサン 15g
3. 粉黒砂糖 300g
4. 卵 3個
5. 甘酒 200ccくらい
6. 豆乳又は牛乳又は水 100cc
7. 酢 30cc
8. ハチミツ 大さじ1
9. 塩 少々

1. 1

   ①フードプロセッサーに、粉黒砂糖と卵を入れて混ぜる。

2. 2

   ②①に、甘酒と豆乳、酢、塩を加えて更に混ぜ合わせる。

3. 3

   ③②に、ふるった薄力粉とタンサンを入れて混ぜ合わせる。

4. 4

   ④蒸し器にお湯を沸かし、クッキングシートを敷いて、③を流し入れ、強めの中火で40分蒸す。（鍋は、24cm直径くらい）

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コツ・ポイントフードプロセッサーがない時は、ミキサーを使うか、または大きめのボールにまず粉黒砂糖と卵を滑らかになるまで混ぜ、そこへ甘酒や豆乳、酢と言う具合に混ぜ合わせて行けばいいと思います。また、小さなカップに入れて蒸すのも食べやすくていいと思います。