米麹の甘酒入りで、体ポカポカ♡
- だし汁（コツ・ポイント参照） 600cc
- タラの切り身（甘塩） 2切れ
- 木綿豆腐 1丁(300g)
- 鶏つくね 10～12個
- 葱 1本(100g)
- 水菜 1株(100g)
- しめじ 1/2P(100g)
- 人参 1本(100g)
- 白菜 2枚(100g)
- ◆甘酒（工程③参照下さい） 1/2カップ(120g)
- ◆無調整豆乳又は牛乳 1/2カップ
- 塩 小さじ1/2～１弱
- 薄口しょうゆ 小さじ２～３
- すり胡麻や七味など お好みで適量
作り方
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1
人参・葱は斜め切り、しめじは小房にほぐす
水菜や白菜は、ザク切りにする
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2
タラと豆腐は食べやすい大きさに切る
つくねは手作りを使っていますが、市販の物でもOKその他好みの材料を揃えて下さい
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3
甘酒は米麹から作ったものを薄めずに使用
市販のものでもOK！
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4
お鍋にだし汁を入れ、火が通りにくい材料から食べ頃になるまで煮ていく
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5
◆を加え、塩、うすくち醤油で味を調える
食感を楽しみたい水菜は最後に加える
（◆を加えたら煮立てないように注意する）
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6
お好みで、食べる時に擦り胡麻や七味唐辛子など加えても◎
〆は雑炊が美味しいですよ(*´▽｀*)
コツ・ポイント・だし汁は濃い目にとったものがお勧めです（野菜の水分などで味が薄まるため）。我が家では、茅乃舎の出汁を２パック使用。・汁ごと食べる鍋なので、仕上げの塩加減は調整下さい。魚介類やつくねにも塩分があります。
