砂糖不使用の米麹甘酒を使った肉じゃがです。砂糖を使わなくてもおいしいです！
このレシピの生い立ち
甘酒美人をお砂糖代わりにしてヘルシーな肉じゃがが作れないかと考えました。
甘酒美人は粒が少ない甘酒なので料理にとっても使いやすいです。
材料
- じゃがいも 400ｇ程度
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/2個
- しらたき 1袋
- 豚バラ薄切り肉 100ｇ
- きぬさや 5～6枚
- 甘酒美人 150ml
- 水 100ml
- 酒 大さじ2
- 顆粒だし 小さじ1/2～1
- 濃口しょう油 大さじ2～3
作り方
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1
きぬさやはヘタと筋を取って塩茹でしておきます。人参、豚肉、しらたきは食べやすい大きさに、玉ねぎはくし切りに
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2
じゃがいもは少し大きめに切っておく。熱した鍋に豚肉を入れ炒めた後、玉ねぎ、人参を入れ玉ねぎが透明になるまで炒める
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3
②にじゃがいも、しらたきを入れて中火で３分ほど炒める
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4
③に甘酒美人、水、酒、だしを入れ強火で煮て、沸騰したら弱火に変えて落し蓋をし10～15分煮る
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5
④にしょう油を入れ混ぜたら2～3分中火で残りの水分を少しとばす。
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6
全体に味がなじみ残りの水分も、じゃがいもが吸収するまで少し待ったら完成！きぬさやと一緒に皿に盛り付けて完成！
コツ・ポイント
お肉は牛肉でも豚肉でもどちらでも良いです。
しょう油や甘酒はお好みで量を調整してくださいね！それぞれのご家庭の味に仕上げてください。
ちなみにうちは甘めです！
しょう油や甘酒はお好みで量を調整してくださいね！それぞれのご家庭の味に仕上げてください。
ちなみにうちは甘めです！
