タッパーで混ぜるだけ。失敗無し‼︎
炊飯器などで作るより甘いです。出来あがりに火入れすれば一か月後も味そのままです。
このレシピの生い立ち
知り合いから口頭で教えていただいたものを、作りやすい分量で、覚書かねてレシピ化してみました。
材料
- 炊きたてごはん 300g
- 水 500g
- 米麹 200g
作り方
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1
炊きたてごはんをタッパーに計り入れます。
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2
お水500gを入れてこのまま蓋をして冷めるまで放置。
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3
冷めてから米麹200gを計り入れましょう。
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4
清潔なお箸などでしっかりかき混ぜて、蓋をしてこのまま冷蔵庫に入れるだけです。
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5
三週間で完成です。その間、４日に一回かき混ぜます。 忘れないように私は、かき混ぜる日と完成日を大きく書いています。
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6
写真は完成してから１カ月後。完成時に小鍋に移して60℃まで加温しておけば、冷蔵庫保存で１カ月後も味が変わりません。
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7
粒々が気になるようでしたらミキサーやブレンダーをかけても。私はなめらか好みなので、加温してからバーミックスかけます。
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8
かなり甘いので、フルーツマリネなどにも、とても合います。写真は柿のマリネです。
コツ・ポイント
ほんとうにかんたんでポイントもとくに無いです。 すごく甘くて美味しいので、ほんとうにおススメです。
