甘酒と発酵の店麹家ランチア醤油麹丼

とても簡単、和えるだけで美味しい丼ぶりの出来上がりこのレシピの生い立ち甘酒と発酵の店麹家のランチメニューのひとつ

1. サーモン 120g
2. アボカド 1個と半分
3. ミニトマト 1個
4. 煮切りみりん 15cc
5. 醤油麹 30g
6. ごま油 5g
7. ご飯 150g
8. 卵黄 1個
9. 白炒りごま 適量

1. 1

   下ごしらえ卵黄に醤油麹小さじ1を乗せて30分以上置く

2. 2

   下ごしらえみりんを煮切る鍋にみりんを入れて中火で加熱し半量になるまで煮詰める

3. 3

   サーモン、アボカド、トマトを角1センチの大きさになるように切る

4. 4

   ボウルに醤油麹30g.煮切りみりん15g.ごま油5gを入れて混ぜる

5. 5

   アボカド、サーモン、トマトを入れて和える

6. 6

   器にご飯を盛り4をのせて醤油麹卵黄、のり、白炒りごまのせる

コツ・ポイントお使いの醤油麹によって量は調整してください