ほんとは相性のよくない同士なんだけど‥、とろとろクリーム！
このレシピの生い立ち
澱粉を分解する性質の麹も一旦沸騰させれば固まる、との情報を確かめたくて作ってみました。
材料
- 無調整豆乳 200cc
- 甘酒(無加糖) 100cc
- コーンスターチ 大さじ2(10g)
- 粉末茶 小さじ1/2(2g)
作り方
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1
鍋に甘酒と豆乳を入れ、一度沸騰させる。
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2
ミキサーに[１]とコーンスターチ、粉末茶を入れ撹拌する。
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3
[２]を再び鍋に移して弱火にかけ、とろりとするまで素早く混ぜる。冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
ひと手間入りますが、クリーム状になりました（笑）加熱によって麹菌は死んじゃってるかな??
