甘酒を加えた調味料に揉み込み漬けておくだけで♪ムネ肉も柔らかーくなります(^^)
★☆『発酵食品は最高』〜☆★
このレシピの生い立ち
いつもは瓜の漬物を漬けた酒粕で味噌漬けを作っていますが、甘酒が残ってたので試してみたところ柔らかく仕上がりました^_^
材料
- 鶏むね肉 2枚
- ☆甘酒 大さじ4
- ☆味噌 大さじ4
- ☆酒 大さじ1
- ☆砂糖 大さじ1
- ☆みりん 大さじ1
- ☆おろしニンニク 小さじ1
作り方
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1
鶏むね肉の厚い部分を包丁で、切り開きフォークで全体をさして穴をあけます
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2
ビニール袋に☆の調味料をいれ混ぜ合わせ、その中に鶏肉をいれよく揉み込みます
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3
空気を抜き1時間くらいおいて味をしみこませます(前の晩から漬け込んでおくとしみしみに♪)
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4
かるく味噌をおとしてフライパンで最初は弱火で両面焼きいて、仕上げに焼き色をつけて出来上がり♪
コツ・ポイント
前の晩に漬け込んでおくと味もしみしみに♪甘酒でほんのり甘く柔らかく仕上げてくれる『発酵食品は最高』ですね(^^)
