甘辛でごはんが進む味です。酒でぱさつきがちな鶏むね肉もやわらかくなり、衣でしっとりして美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
チリソースが余っていたので
材料
- 鶏むね肉 ３００ｇ
- スイートチリソース 大さじ２
- ケチャップ 大さじ２
- 片栗粉 大さじ４
- なす １本
- 醤油 大さじ２
- お酢 大さじ２
- 砂糖 大さじ１
- お酒 大さじ１
作り方
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1
鶏肉となすを一口大に切り、ビニール袋に入れて片栗粉と混ぜ合わせる。
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2
フライパンに油を少々引いて、鶏肉となすを炒める。片栗粉の衣がはげないよう、あまり動かさないように。
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3
鶏肉の両面に焼き色がついたら、スイートチリソース、ケチャップ、お酢、醤油、砂糖、お酒を入れて、ざっと絡める。
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4
弱火にして、３分ほどふたをして、蒸し焼きにし、鶏肉の内部までしっかり火を通す。
コツ・ポイント
片栗粉がはげないように、あまり激しく肉を動かさずに焼くこと。
