数種類の野菜にソテーした牛肉･･スタミナも摂れる､ごちそうサラダです♪
スイートチリを効かせたドレッシングも◎です｡
このレシピの生い立ち
ソテーした肉+多種の野菜で手軽に栄養が摂れると思いましたため｡
材料
- ◎牛肉(脂の少ない薄切りか､焼肉用サイズの物) 250～300g
- ◎ナンプラー 大さじ1
- ◎醤油 大さじ1
- ◎砂糖 小さじ1
- ◎コショウ 少々
- ◎ニンニク(みじん切り) 1片
- ◎△サラダ油 小さじ1
- キュウリ(縦半分に切り薄く斜め切り) 1本分
- もやし 1袋
- ニンジン(ピーラーで削る) 1/2本
- アーリーレッドorタマネギ(薄くスライス) 1/3個
- プチトマト(1/2にカット) 10～15粒
- セロリ(薄くスライス) 1/2～1本分
- ネギ(お好みで｡小口切り) 5cm分
- 香菜(お好みで｡3～4cmにカット) 5茎位
- ドレッシング
- ライム汁orレモン汁 大さじ3～4
- ナンプラー 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- スイートチリソース 大さじ2
- サラダ油orオリーブオイル 大さじ2
- ブラックペッパー 少々
- 塩 少々
作り方
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1
牛肉と◎の材料を小ボウル等に入れ､30分位寝かす｡
肉を漬けてる間に手を一度清潔にし､野菜等の準備を｡ -
2
胡瓜､玉葱､セロリ､Pトマト､ネギ､香菜をカットし､ニンジンはピーラ—で削る｡
もやしは沸騰した湯で30秒茹でる｡ -
3
2のもやしを冷水で洗い､良く水気を切ったら､大きめのボウルに2のカットした野菜と混ぜ合わせておき､冷蔵庫で冷やす｡
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4
ドレッシングの材料をボウル等に入れ､良く混ぜ合わせておく｡
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5
1の肉を用意し､◎△のサラダ油を熱したフライパンに入れ､漬けた肉を中火で3～4分､両面が焼けるまで加熱する｡
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6
5の肉を皿等に上げ､軽く粗熱を取り､3の冷やした野菜類の中に入れ､4のドレッシングを再度良く混ぜ合わせる｡
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7
全ての材料が入ったら､サックリ混ぜ合わせサラダボウルや皿に盛り完成｡
コツ・ポイント
もやしの水気は良く切り､茹でる時は30秒以内で加熱するとシャキッとした食感が残り美味しいです｡
