甘辛く焼き肉のタレ風の味です☆少し濃い目の味付けでご飯がすすむ!!ゴーヤの苦みも全くと言うほど感じませんでした(^O^)
このレシピの生い立ち
焼き肉風に甘辛くしたら、食べやすいかなと考え作ってみたら、家族に大好評☆ゴーヤが得意じゃない父も、「美味しい～」と、ご飯にかけて食べてました(*^^*ゞ
材料
- 豚薄切り肉 １５０ｇ
- ゴーヤ １０～１３ｃｍ
- 玉ねぎ 小１個
- カラーピーマン １個
- ○にんにく １カケすりおろし
- ○豆板醤 小さじ１/２～１
- ○醤油 大さじ１強～
- ○砂糖 大さじ１/２
- ○みりん 大さじ１/２
- ○お酒 大さじ１
- 白ゴマ 適量
- 胡麻油 小さじ２
作り方
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1
ゴーヤを半分に切り、しっかりワタを取ります。（ここが苦い所！）薄くスライスし、塩小匙１（分量外）を混ぜ、３０分程度放置。しんなりしたら水洗いし、”しっかり”水気を絞ります。
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2
豚肉に醤油小さじ２・お酒小さじ２（分量外）を揉みこみ下味をつけておきます。玉ねぎ、カラーピーマンはスライス。 ○印の調味料を全て合わせておきます。
＊醤油は野菜の量やお好みで調整して下さい -
3
フライパンに油を入れ、豚肉、玉ねぎ、ピーマン、ゴーヤの順で炒め、軽く塩胡椒。（分量外）
合わせて置いた○印の調味量を入れ、味が馴染んできたら、白ゴマと胡麻油を入れ強火で何度か煽れば出来上がり☆
コツ・ポイント
ゴーヤの苦みが苦手な方は、１の下処理をしっかりして下さいね(*^^)カラーピーマンはパプリカではなく、普通のピーマンサイズで赤いものを使ってます。
