濃いめの甘辛と、とろろが合います。
とろろを掛けるだけでボリュームが出て、お腹いっぱいになります。
このレシピの生い立ち
豆腐ステーキの味付けを濃くしすぎたので、まろやかにする為、とろろを掛けました。
材料
- もめん豆腐 １丁
- 長いも お好きなだけ
- 片栗粉 適量
- ☆醤油、砂糖 各大さじ2
- ☆酒、みりん 各大さじ1
- かつおぶし 少量
- 刻み海苔 少量
- ねぎ 少量
作り方
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1
豆腐にキッチンペーパーを巻いて、3、4分電子レンジにかけて、水切りします。
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2
豆腐を水切りしている間に、長いもをすります。☆の材料全てを混ぜておきます。
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3
豆腐を食べやすい大きさに切って、片栗粉をまぶします。
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4
熱したフライパンに油を入れ、豆腐を焼きます。まんべんなく色付くまで焼きます。
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5
☆をフライパンに入れて、水分が無くなるまで火を通します。
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6
豆腐をお皿に盛って、長いもを上からかけます。仕上げに、かつおぶし・海苔・ねぎを散らして完成～。
コツ・ポイント
豆腐を焼く際、あまり触りすぎると片栗粉が剥がれてしまいます。
