スポクラのお仲間と作っているおから愛好会の方のレシピです。 甘さが玉ねぎ味にあうのです！
材料
- 生おから 250ｇ
- 〇全粒粉 100ｇ
- 〇きび砂糖 50ｇ
- 〇片栗粉 30ｇ
- 〇きな粉 20ｇ
- 〇パルメザンチーズ(粉チーズ) お好み量 多めが美味しい
- 豆乳 130㏄
- 玉ねぎみじん切り 中半分
- ざく切りオリーブ 大3
作り方
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1
生おからは耐熱皿にふんわり入れてラップをかけずに3分レンチン。
上下入れ替えさらに3分。 -
2
フライパンでおからを中火で少し色づきパラパラになるまで乾煎りする。250gの生おからだと煎り上りが100g位になるまで。
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3
〇印の物をボールにいれ泡だて器で混ぜておく。
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4
3に煎ったおからを加えさらに混ぜます。
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5
４にオイルを加えてヘラでざっくり混ぜる。
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6
5に豆乳を入れて混ぜる。
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7
オーブンを150℃に余熱しておく。
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8
ポリ袋に７を入れ、麺棒で伸ばす。5㎜位の厚さだとクッキーの様に、1−2㎜位の厚さだとチップ酢の様になります。
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9
袋の２辺を切り開き、クッキングシートを敷いた天板に8を乗せ、包丁で好みの大きさに切れ目を入れる
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10
150℃で表面30分、裏面を140℃で20分焼く。
コツ・ポイント
生おからをラップなしでレンチンすることでかなりの時短になります。
伸ばす生地の厚さにより、クッキーの様にサクサク、薄くしてパリパリのチップスにしても美味しいです。
私は甘い系は厚め、塩辛い系は薄めのチップスにするのが好み。
伸ばす生地の厚さにより、クッキーの様にサクサク、薄くしてパリパリのチップスにしても美味しいです。
私は甘い系は厚め、塩辛い系は薄めのチップスにするのが好み。
