甘辛牛肉とクレソンのちらし寿司

甘辛い牛肉と苦味のあるクレソンのちらし寿司♪パーティにいかが？♪(^∀^*)このレシピの生い立ちお酒調味料アカデミーの課題レシピ。（第５週）

1. 牛肉 ３００ｇ
2. クレソン 1束（お好みで）
3. いりごま 少々
4. 米 ３合
5. ◎酢 大匙４
6. ◎本みりん 大匙２
7. ◎塩 小匙１くらい
8. ★醤油 大匙３
9. ★本みりん 大匙２
10. ★清酒 大匙１
11. 昆布 10cm角くらい1枚

1. 1

   米をといで水加減し、布巾で汚れを拭った昆布を入れ、清酒大匙2を加えて炊く。

2. 2

   ◎の合わせ酢の材料を混ぜておく。

3. 3

   炊きたてのごはんに、合わせ酢を全体に回しかけ、切るように混ぜる。うちわであおいで冷まし、ツヤをだす。

4. 4

   牛肉は食べやすい大きさに切る。鍋に★を入れて火にかけ、煮汁を煮詰めて、肉を入れ汁気がなくなるくらいまで煮る。

5. 5

   すし飯に④の牛肉とクレソン、ごまを混ぜて器に盛る。

6. 6

   枝豆と人参も飾りで。。。

コツ・ポイントすし酢の甘さはお好みでどうぞ。