日本の赤みそと韓国のコチュジャンを合わせた甘辛な麻婆豆腐です❤
このレシピの生い立ち
豆板醤や甜麺醤といった中華系調味料がなかったので、日本の赤みそと韓国のコチュジャンを合わせて甘辛の麻婆豆腐を作ってみました☆
材料
- 豚ひき肉orあいびき肉 150g
- 木綿豆腐 1丁
- しょうがのみじん切り 小さじ1
- にんにくのみじん切り 小さじ1
- ねぎ 1本
- ピーマン 1個
- ごま油 大さじ1
- 酒 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 赤みそ 大さじ2
- コチュジャン 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 片栗粉 大さじ2
- 赤唐辛子 1本
- 水 1C
- いりごま お好みで
作り方
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1
フライパンにごま油、ネギの半量、にんにく、しょうが、赤唐辛子を入れ炒める。
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2
香りがたったら、ひき肉を加えてポロポロになるまで炒める。
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3
水1C、酒大さじ2、砂糖大さじ1、片栗粉大さじ1、赤みそ大さじ2、コチュジャン大さじ1を入れ、煮立たせる。
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4
煮立ったら豆腐を加え、しょうゆ小さじ1を加える。
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5
残りのネギ、5㎜角に切ったピーマンを加えてさっと煮る。
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6
最後に水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。器に盛りお好みでいりごまをかけて☆完成☆
コツ・ポイント
①赤みそとコチュジャンの割合はお好みで調節して下さい。
