かりっ！じゅわっ！しっとり！ ビールがすすむ！すすむ！！＾＾/¥
このレシピの生い立ち
「お酒に合うおかず」レシピコンテスト ワインや日本酒、ビールに焼酎、カクテルetc…
ついついお酒が進んじゃう！
お酒と相性バツグンのおかず大募集
材料
- 鶏むね肉 200g
- 塩麹 大1
- 揚げ油 適量
- 片栗粉 大3
- 漬け込み調味料
- トマトケチャップ 大4
- 砂糖 大1
- みりん 大1
- 醤油 大1/2
- 粗挽きガーリック 2ふり
- 花椒塩 1ふり
- コチュジャン お好みで
作り方
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1
鶏むね肉は、皮をはぎ厚みが均等になるよう切り開いて塩麹パックしておく
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2
一口大に切った鶏むね肉と調味料をビニール袋に入れ、揉んでしばらくおく
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3
お肉だけ取り出し、別の片栗粉を入れたビニール袋に入れる
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4
空気を入れてビニールの口を閉じ、振って粉をまぶしすぐに揚げる
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5
温度は片栗粉を入れても白いままの160度（焦げやすい為）
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6
トップ写真はじゃがいもも揚げてます（じゃがいもは、いつも冷たい油から揚げ始めます）
コツ・ポイント
小さめなので揚げすぎに注意する
