手羽先の甘辛いやつ、食べたいけど子供たちがいちいち｢骨とって｣ってのめんどくさい！子供たちもパクパク食べられます！
このレシピの生い立ち
子供たちが手を汚さずパクパク食べられるように。
材料
- 鶏もも肉 2枚500g〜600g
- ★下味
- 酒 大さじ2
- しょうがすりおろし 小さじ半分くらい
- にんにくチューブ 2cmくらい
- ■
- 揚げ油 適量
- ■
- 片栗粉 大さじ4～5
- ★タレ
- みりん 50cc
- 醤油 30ccc
- ごま油 小さじ1
作り方
-
1
鶏もも肉の皮、脂を取り除き、小さめの一口大にきり、ボールで下味材料をもみ込む
-
2
揚げ油を180～200度にしておく
-
3
肉に片栗粉を大さじ1ずつ入れてもむ×4(一度に入れるより均等に粉がつきます)
-
4
2～3分揚げる(お箸で持ってジューっと手に伝われば揚がってます)
-
5
フライパンにタレ材料を入れて煮立たせて、揚げた肉をよく絡める
-
6
濃いめがいい場合は、醤油を40にしてみて。お弁当にも最適♬
コツ・ポイント
高温の油で素早くカリッとあげると早い。あまり大きく切りすぎると時間もかかるし、肉は市販の唐揚げより気持ち小さいくらいがベスト。絡める前にしっかりとタレを煮立たせましょう
