甘めの味付けです。
このレシピの生い立ち
ナスが好きなので。
材料
- ご飯 2膳分
- ナス 小ぶりなもので3つ
- 豚コマ 100g
- ☆醤油 大匙2
- ☆オイスターソース 大匙1
- ☆酒 大匙2強
- ☆みりん 4分の1カップ
- 塩コショウ 適量
- 紅生姜 2つまみ
- 山椒(あれば) 適量
- サラダ油 適量
- 水溶き片栗粉 大匙1
作り方
-
1
ナスを適当な食べやすい形に切ります。
シコシコ感があるのが嫌な人は少し皮をむくと良いです。 -
2
紅生姜を刻んでおきます。
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3
豚コマは、2cm間隔で切っておきます。
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4
☆の付いた調味料を混ぜておきます。
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5
フライパンをあたためて、きもち多めの油(大匙2位)を入れナスを炒めます。ある程度焼けたら、一度別の場所においておきます。
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6
4のフライパンに豚コマを入れます。少しだけ塩コショウをして炒めます。
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7
6に5をあわせて、4の星の付いた調味料を入れます。
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8
一煮立ちさせて、水溶き片栗粉を入れ、全体に味がわたったらOKです。
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9
ご飯をもって、8を盛り付けてください。
紅生姜と山椒をかけて完成です。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉が生のままだと、置いておくと水っぽくなってしまうので
火をきちんと通してください。
豚肉でも鶏肉でもOKです。コマでなくても何でもｂ
あく抜きなどはしてないですが、気になる方はしてください。
火をきちんと通してください。
豚肉でも鶏肉でもOKです。コマでなくても何でもｂ
あく抜きなどはしてないですが、気になる方はしてください。
